以下是东北酸菜鱼炖鱿鱼的做法:
材料:
- 鱿鱼:适量
- 东北酸菜:适量
- 姜:适量
- 大蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将鱿鱼清洁干净,去掉内脏,切成块状备用。
2. 将酸菜洗净,泡水约15分钟去除多余的酸味,然后切成小段备用。
3. 准备姜和大蒜,切成末备用。4. 热锅凉油,加入姜末和大蒜末,炒香。
5. 加入酸菜段,翻炒均匀,然后加入适量的料酒继续炒制片刻。
6. 将炒好的酸菜放入砂锅中,加入适量的清水,约盖过酸菜。
7. 火开大后,将鱿鱼块放入砂锅中,加入适量的酱油,盐和白胡椒粉,煮开后转小火慢炖约10-15分钟。
8. 最后加入鸡精调味,再炖煮2-3分钟即可。
这样制作的东北酸菜炖鱿鱼口感鲜嫩,酸菜的酸味和鱿鱼的咸香融合在一起,非常美味。可以根据个人口味和喜好进行调整,比如加入适量的豆腐、蘑菇等其他配料增添口感。享用时可以撒上葱花作为装饰。
东北酸菜炖鱿鱼做法 扩展
1.酸菜切成块。将鱿鱼洗干净切片,姜丝、辣椒片,放入鱿鱼淹渍10分钟。
2.鱿鱼爆炒,加入酸菜接着炒2分钟。
3.加水和番茄,煮10分钟后,再加入豆芽、土豆片、盐、花椒。起盘后放入香菜即可。
东北酸菜炖鱿鱼做法 扩展
主材:
鱿鱼、泡酸菜、青尖椒、芹菜
配料:
泡椒、姜、蒜
调味料:
盐、糖、生抽、料酒、米醋1、鱿鱼剥去外面的膜,洗干净,分成大块。
2、斜切花刀,再改刀成小块。
3、泡酸菜提前浸泡2小时,去部分盐份,洗净切小粒,干锅炒掉水汽。
4、泡辣椒切小段,姜蒜切末,青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。
5、另起锅,凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷,锅中水将来未开时迅速捞出。
6、起油锅,小火炒香姜蒜末,加入酸菜和泡椒炒出香味,加入青椒和芹菜,加少许盐炒至青椒稍变软。
7、加入焯过水的鱿鱼,烹少许料酒,加入生抽翻炒均匀,沿锅边烹入少许米醋即可。